水洗い

焙煎前の豆を水やお湯で洗浄し、土や残留農薬、カビなどを除去する工程を指します。時間と手間はかかりますが、身体にやさしい一杯をお届けするための大切な下処理です。焙煎との相性も考慮し、風味を損なわない仕上がりを追求します。

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