コーヒーには、焙煎の度合いにより味わいや香りが変化する特徴があります。浅く煎ると酸味が際立つフルーティーな味わいに、深煎りには酸味が抑えられ、苦味が引き立ったコクや力強い風味が味わえます。バランスを重視する方には中煎りも提供しており、エスプレッソやブラックなどの飲み方に合わせて自由にお選びいただけるうえ、産地や気分によりお好みの煎り方が変化する方にもぴったりです。また、完全水洗焙煎を採用しているため、余分な雑味がないクリアな味わいが楽しめます。丁寧に水洗いすることでわずかな土や農薬をしっかり洗い流し、カビ豆などを徹底除去しているので安心してお飲みいただけます。完全予約制で、直火で焙煎したコーヒー豆をお渡しできるのでエイジングによる香りや風味の変化もお楽しみいただけます。