はい。当店では、焙煎前にすべての生豆を丁寧に洗浄しています。世界中から届く豆には、どうしても土埃やごく僅かに残る農薬などが付着しています。これらを水で洗い流し、さらに手作業で一粒ずつ欠点豆を取り除くことで、雑味のない澄んだ味わいを引き出しています。この一手間が、当店のコーヒーが持つ「身体への優しさ」と「豆本来の風味」の源です。

申し訳ございません、当店は完全予約制となっております。これは、お客様に「焙煎したて」という最高の鮮度でコーヒーをお届けするためです。作り置きは一切せず、ご注文をいただいてから、そのお客様のためだけに豆を焙煎します。最も香り高い状態でお渡しできますので、焙煎直後の風味から日ごとの味の変化（エイジング）まで、存分にお楽しみいただけます。

ご安心ください。ぜひ、お客様のお好みをお聞かせください。「酸味は苦手」「苦いのが好き」「後味がすっきりしたものがいい」など、どんな些細なことでも構いません。資格を持つ店主がお客様の嗜好を丁寧にお伺いし、世界中の豊富な豆の中から最適な一杯をご提案させていただきます。一緒に、あなただけのお気に入りを見つけましょう。

焙煎前の丁寧な洗浄と手作業による選別で、刺激の原因となりうる不要な要素を徹底的に取り除いているためです。実際に、「胃腸が弱くてコーヒーを諦めていた」という方や、「化学物質過敏症で飲み物にも気を使っている」というお客様からも、当店のコーヒーなら安心して美味しく飲めるとご好評いただいております。