当店は、ご注文をいただいてから一人ひとりのために焙煎することを大切にしています。世界各国の豆からお好みに合う産地を選び、浅煎りから深煎りまで焙煎度もご相談いただけます。生豆の選別や焙煎前の洗浄は、味わいを整えるための下準備の一つです。

申し訳ございません、当店は完全予約制となっております。これは、お客様に「焙煎したて」という最高の鮮度でコーヒーをお届けするためです。作り置きは一切せず、ご注文をいただいてから、そのお客様のためだけに豆を焙煎します。最も香り高い状態でお渡しできますので、焙煎直後の風味から日ごとの味の変化（エイジング）まで、存分にお楽しみいただけます。

ご安心ください。ぜひ、お客様のお好みをお聞かせください。「酸味は苦手」「苦いのが好き」「後味がすっきりしたものがいい」など、どんな些細なことでも構いません。資格を持つ店主がお客様の嗜好を丁寧にお伺いし、世界中の豊富な豆の中から最適な一杯をご提案させていただきます。一緒に、あなただけのお気に入りを見つけましょう。

はい。浅煎りから深煎りまで、お好みに合わせてご注文後に焙煎します。酸味、苦味、コク、香りなど、普段お好きな味をお聞かせください。豆の産地や焙煎度を店主が一緒にご案内します。