「化学物質過敏症の方でも安心してお楽しみいただける、身体に本当に優しいコーヒーをお届けしたい」。その想いから、私たちは焙煎前の生豆の処理に独自のこだわりを持っています。 まず、輸送中に付着した土埃や、ごく僅かに残る農薬を洗い流すため、丁寧な「水洗い」を行います。特に、約50度のお湯を使うことで豆の表面を緩ませ、内部のシワに入り込んだ目に見えない汚れまでしっかりと浮かせて除去します。この一手間が、焙煎だけでは消えない雑味の原因を取り除く鍵となります。 その後、水だけでは取り除けない傷んだ豆や未熟豆を、熟練の目で一粒ずつ見極め、手作業で徹底的に取り除きます。この丁寧な手仕事を経て、コーヒー本来の香りやコクはそのままに、刺激の少ない澄んだ味わいが生まれるのです。

山口市で営む当店では、この特別なコーヒーを最高の鮮度でお届けするため、ご注文後に焙煎する完全予約制です。店頭受け取りはもちろん、市内無料配達や全国通販も承っております。

カフェ等は運営せず、コーヒー豆の販売に注力し、店舗受け取りまたは全国通販にて商品をお届けしています。ご注文後に焙煎する受注生産方式を採用しており、新鮮さと香りを損なうことなくお渡しいたします。取り扱っている豆は店主が厳選した世界各国のコーヒーで、ブラジルやエチオピア、コロンビアなど、産地ごとの個性を楽しめるラインアップです。安全でより美味しく味わっていただけるように、焙煎前には生豆を丁寧に洗う水洗焙煎を取り入れております。

洗浄後はお客様のご要望に合わせて、浅煎りから深煎りまで直火焙煎していきます。豆それぞれの甘みや産地特有の風味を引き出すため、コーヒー本来の味を堪能できます。各国の豆を試すことで、毎日のコーヒータイムをもっと豊かにしていきませんか。「どの種類がいいのかわからない」「香りが強すぎるのは苦手」という場合も、店主が香りや味、苦みなどを踏まえて、お客様に合う豆をお選びいたしますので、安心してご相談いただけます。