国道9号線の山口バイパスから入る住宅街の中でお店を営んでおり、新鮮なコーヒー豆をお届けするために、注文後の完全受注生産方式を採用しています。世界各国から選んだ個性豊かな豆を取り揃え、豆の持つ香りや味わいを最大限引き出せるように、水洗焙煎で不要な雑味を取り除きます。丁寧に何度も豆を洗い、手間暇をかけることで、安心・安全のコーヒーに仕上がります。

「コーヒーを飲むとお腹がゆるくなる」という方も、水洗焙煎を行うことで、お腹を壊すことなく楽しめるとご好評をいただいております。水分を含んだ豆は通常の焙煎だと豆本来の魅力を引き出せないため、洗った後は直火で丁寧に焙煎しています。各国のコーヒーの香りと風味を引き出すことにこだわり、より良い方法を求めて研究を続けております。