濃厚なコク、豊かなアロマ、そして美しいクレマ。理想のエスプレッソを追求するなら、豆の品質が何よりも重要です。 エスプレッソは、豆の個性が凝縮される抽出方法。だからこそ当店では、豆が持つポテンシャルを最大限に引き出すための下処理を徹底しています。まず、生豆を丁寧に「水洗い」し、雑味の原因となる土埃などを除去。その後、一粒ずつ手作業で欠点豆を取り除く「ハンドピック」を行うことで、豆本来の甘みや香りを際立たせます。 焙煎は、力強い風味と香ばしさを引き出す「直火焙煎」。さらに、豊かなクレマの源となる鮮度を保つため、ご注文後に焙煎する「完全予約制」です。 この丁寧な手仕事から生まれるのは、雑味がなく、後味に心地よい甘みが続く一杯。ミルクと合わせても負けない深煎りのブレンドから、ストレートで楽しむ華やかなシングルオリジンまで、お客様のマシンや好みに合わせて最適なご提案をいたします。ぜひ一度、当店の豆で至極のエスプレッソをご体験ください。